Brède Poirée

Elle est cultivée comme plante potagère pour ses feuilles et pour ses côtes consommées comme légume. La blette serait née dans le bassin méditerranéen. Elle peut supporter des températures élevées mais, sous les tropiques, elle préfère un climat correspondant à une altitude de 600-1000 m, avec un sol fertile et humide. Ces feuilles, de grande taille, souvent cloquées, ont une tige (ou une carde) large et charnue qui peut être blanche, rouge ou jaune. Le limbe varie du vert-jaune au rouge vineux. La tige florale peut atteindre 2 m de haut en été. Les fleurs sont réunies en longs panicules au sommet ou à l'aisselle des feuilles. La blette dériverait de la betterave maritime qui pousse de manière spontanée sur les rivages en Europe.