Copie de Brèlastrondes détourées

Brède Lastron Piquant

Sonchus asper
Ouest
Mi hauteur
Herbe cosmopolite provenant du bassin méditerranéen, la brède Lastron Piquant a été introduite dans pratiquement le monde entier.

présentation

Lastron piquant, Laiteron épineux, Laiteron rude, Laiteron piquant
La brède Lastron Piquant est une adventice des champs cultivés, des savanes, du bord des lacs et des terrains boueux. Plante herbacée annuelle ou bisannuelle, elle peut atteindre jusqu'à 2 m de haut. La tige est creuse, cylindrique, glabre près du sommet, simple ou ramifiée dans la moitié supérieure. Les feuilles sont allongées, alternes, simples, vert brillant avec des paires de lobes arrondis à la base de chaque feuille. Les feuilles caulinaires sont généralement piquantes, semblables à celles des charbons.
à la découverte de la Brède Lastron Piquant

tour de main

Les jeunes feuilles sont les moins amères. Il est conseillé de blanchir 5 minutes à l'eau avant d'entamer la cuisson, afin d'éliminer les oxalates de ces brèdes. L'eau ne sera pas conservée. Les feuilles sont souvent consommées cuites en fricassé, en bouillon ou parfois crues en salade.
Les recettes de la Brède Lastron Piquant

valorisation nutritionnelle

pourcentage de contribution aux valeurs nutritionnelles de référence (% VNR)

31Cuivre
45Manganèses
79Vitamine C

atouts santé

Le manganèse contribue au maintien d'une ossature normale
Le cuivre contribue à la pigmentation normale de la peau
Le cuivre contribue au fonctionnement normal du système immunitaire

allégations nutritionnelles

RICHE EN

Cuivre
Protéine
Manganèse

Facteurs anti-nutritionnels

PHYTATES

Pas de données connues
Riche

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Objectifs

  • Participer au cheminement pédagogique en incluant une dimension émotionnelle.
  • Enrichir le vocabulaire.
  • Développer la culture générale.
  • Valoriser le travail manuel.
  • Favoriser la communication orale : questionnement, écoute et expression.

Activité proposées

  • Présentation du métier et positionnement au sein de la filière des fruits et légumes.
  • Échanges entre élèves et professionnels.
  • Visite de l’exploitation
  • Animations basées sur les supports de la chambre d’agriculture.

Modalités

  • Dates de visite: Du 22 au 26 Novembre.
  • Une classe par visite.
  • Autorisation de principe du directeur à transmettre à l’IREN par mail: iren-run@orange.fr

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Objectifs

Favoriser les échanges entre producteurs et consommateurs. Découvrir le métier d’agriculteur. Facilité l’accès aux fruits et légumes frais, locaux et de saison.

Activité proposées

Présentation du métier d’agriculteur et sa place dans la filière fruits et légumes. Visite de l’exploitation. Démonstration et dégustation. Achats de fruits et légumes frais, locaux et de saison.

Modalités

  • De 8h à 12h: 1h par groupe
  • Par groupe de 10 Personnes maximum.

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