Etape 1 :
Préparer le margoze : le couper en tranches fines, le saupoudrer de sel.
Remuer et laisser dégorger deux heures en remuant de temps en temps.
Etape 2 :
Rincer le margoze. Le mettre dans l’eau froide le temps de la préparation.
Cuire les lentilles corail dans un grand volume d’eau pendant 10 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
Etape 3 :
Émincer l’échalote, le petit oignon et hacher le cotomili.
Égoutter le margoze et le couper en petits dés.
Etape 4 :
Mélanger l’échalote et les lentilles. Ajouter l’huile, les épices et le cotomili haché.
Ajouter petit à petit le margoze et mélanger.
Etape 5 :
Servir frais.
Favoriser les échanges entre producteurs et consommateurs. Découvrir le métier d’agriculteur. Facilité l’accès aux fruits et légumes frais, locaux et de saison.
Présentation du métier d’agriculteur et sa place dans la filière fruits et légumes. Visite de l’exploitation. Démonstration et dégustation. Achats de fruits et légumes frais, locaux et de saison.
